餐飲行業風暴將至？太二酸菜魚客單價跌回七年前，多家知名連鎖餐飲店降價！

　　降價的風，吹到了餐飲業!“性價比”似乎越來越成為餐飲業主流。

　　太二酸菜魚客單價跌回7年前

　　財報顯示，2024年二季度，自營太二餐廳人均消費69元、慫火鍋人均消費104元、九毛九人均消費55元。2023年，太二人均消費75元、慫火鍋人均消費113元、九毛九人均消費58元。

　　日前，#太二酸菜魚客單價跌至7年前#登上微博熱搜。有網友表示，分量越來越少，以前吃不完，現在不夠吃。

　　對于人均消費減少，九毛九集團在二季度公告給出的理由為，外部環境變化、品牌調整發展策略、調整菜單結構和價格、增加推廣活動所致。此外，由于低線城市的太二餐廳比例提升，也使人均消費走低。

　　不止太二酸菜魚，商場常見的它們都便宜了

　　此外，近三個月以來，陳記順和、和府撈面、呷哺呷哺等知名品牌也有降價動作。

　　01陳記順和

　　就在7月20日，連鎖潮汕火鍋品牌陳記順和也宣布大規模降價，“(價格)回到10年前，重回28元鮮牛肉時代”。據悉，陳記順和廣州區域門店所有產品價格全線下調，一盤牛肉類產品降價4-10元，現售價基本為28元，蔬菜類產品則降價約4元。

　　02和府撈面

　　同樣在6月，原本作為中高端面館品牌代表的和府撈面再次宣布降價，多款產品價格下調，會員價的降幅在27%-32%，非會員價的降幅在17.14%-22.86%。針對降價，和府撈面表示，其主要“通過集采優勢，成功下調價格”，同時保證“只降價不降質”。

　　03呷哺呷哺

　　5月，連鎖小火鍋呷哺呷哺也宣布降價，單人套餐價格最高下調8元，整體價格降低幅度在10%上下。針對調價原因，呷哺呷哺相關負責人曾回應南都灣財社記者采訪稱，“當前，為順應消費降級以及消費回歸理性的市場趨勢，呷哺呷哺以提供更高 ‘質價比’的產品和更加符合大眾期待的套餐價格吸引消費，帶動業績持續增長?！?/p>

　　這些年，太二在設計上動了哪些心思!

　　太二居然這么有設計感!

　　太二在品牌辨識度這個層面，和普通的酸菜魚品牌的差距不是一星半點。光瞧見這個品牌 logo設計還有整套VI設計， 你就知道，太二贏在了設計。

　　整套VI設計配色不超過三種： 黑白金。黑色用了赤墨茶，金色叫青木金。聽著很簡約的配色，但太二走的可 不是性冷淡風。

　　這是太二專屬的黑白版畫風格，在店面設計中獨樹一幟。

　　店內有很多由版畫師精心雕刻出來的版畫，把 “太二太傻的店老板”的故事，印在了墻上，人格化的形象，讓整個品牌鮮活起來了。

　　原來名字的來源是老板專心做魚，忘記開門，覺得自己太傻，因此取名“太二”。

　　“酸菜比魚好吃”是店內主打口號。店面門口特意設置“宇宙神秘武器”老壇子酸菜缸。透明的玻璃加上明亮的燈光，我的第一感受是，這酸菜腌制的應該挺干凈。

　　這樣的細節， 在店里的每個角落都能感受到。是貼心，也是設計。

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　　來源：廣州廣播電視臺、21世紀經濟報道等